被忽視的魚骨

我國是漁業大國，魚類制品產量逐年上漲。在加工的過程中會產生大量的魚頭、魚骨、魚尾、魚皮、內臟等下腳料，占40-50%。這些下腳料大部分被直接丟棄，既浪費了大量資源，又污染了環境，增加了環境治理的費用。

如表所示，魚骨、魚肉、魚排的水分含量、粗蛋白含量和脂肪含量相近。魚骨與魚肉和魚排相似，是具有較高經濟價值的蛋白原料。由于魚骨的主要無機成分是羥基磷灰石，因此魚骨和魚排中的灰分含量遠高于魚肉。

魚骨與魚肉的礦物質元素組成存在顯著差異，礦質元素的含量是魚肉的數倍；

魚骨的無機成分主要是羥基磷灰石，Ca和P是不同種類魚骨中含量豐富的元素；

魚骨中的與含量的比值接近，與人體內的鈣磷比接近，是天然鈣源。

魚骨中檢測到16種氨基酸，甘氨酸含量高，主要是膠原蛋白三螺旋結構。

煙臺嘉惠魚骨肽以深海鱈魚魚骨為原料，杜絕了動物疫病的傳染和激素問題，保證了魚骨肽產品的安全純凈，不含有任何添加劑。同時魚骨肽前處理排渣、脫脂工藝，獲得國家專利，專利號4186.X。