現在大家應該在市面上看見很多水果小攤販在售賣鮮棗，有大有小，有的顏色青澀，有的已是全紅，有的半紅半綠。而口感也相差不少。那到底哪種棗是好品質的鮮棗呢？今天，就來教教大家，如何買到好品質鮮棗。

首先，在鮮棗時，***要挑選果色自然均勻，形狀大小始終的棗。對于那種全紅或者過于青澀的鮮棗盡量避免購買。一般全紅的鮮棗屬于已經完全熟透，水分減少，影響鮮棗本身的爽脆口感，而青澀的鮮棗一般是在未完全成熟下進行采摘，含糖量低口感差。而一些對于果色不均勻的鮮棗，一般都是進行過手動加工。也就是所謂的泡糖精棗。泡過糖精的鮮棗會變紅。這種紅色看上去并不自然，與果子成熟的紅色是不同的。

　　而一旦泡過糖精水，鮮棗的表皮就會發皺，摸起來感覺發軟。而普通的鮮棗，摸起來是比較硬的，而且表皮摸上去也比較光滑。浸泡糖精是為了讓鮮棗吃起來更甜。但是，這種甜味常常只停留在表皮。如果買到的鮮棗的表皮甜過果肉，那么就很有可能是浸泡過糖精的。普通鮮棗的果肉是甜過果皮的。

那么到底什么樣的鮮棗才是優質的呢？你需要注意的細節是鮮棗的蒂端，如果蒂端有紅色或深紅色的圈眼，說明這些鮮棗是經過了充足的陽光照射的，質量肯定比較好，而且蒂端顏色呈自然色沒有明顯的紅綠交界線說明是自然成熟的鮮棗，沒有經過人工催熟，這種當然是可以購買的鮮棗。

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