堿性蛋白酶

本品是由地衣芽胞桿菌經發酵提煉而成的蛋白水解酶，主要成分為地衣芽胞桿菌蛋白酶,分子量約為27300，是絲氨酸型的內切蛋白酶，能將大分子蛋白質水解成游離的產物。它能水解蛋白質分子肽鏈生成多肽，具有較強的分解蛋白質的能力。生產工藝是采用微濾超濾膜分離、噴霧干燥或真空冷凍干燥等先進技術，產品質量達到食品級標準及試劑級標準，廣泛應用于食品、醫療、釀造、絲綢、制革等行業，滿足各種不同要求需要。

此酶有效pH為7.0-10.0，有效溫度為25-70℃。其典型應用于烘烤、蛋白質加工和寵物飼料的生產等，它能有效地將大多數蛋白質水解成低分子肽，如血紅蛋白、酪蛋白、蛋黃、明膠、魚和其它植物和動物蛋白。

產品規格：

本產品采取先進生產技術，達到食品級和試劑醫藥級質量標準

液體——酶活范圍為5萬——25萬u/g，可按客戶要求而配制。

固體——酶活范圍為20萬——150萬u/g，可按客戶要求而配制。

使用條件：

底物濃度10—25%，溫度50—60℃，PH值6.0—9.0，反應時間3—6小時（根據要求可長可短）添加酶0.3—0.6%（以水解溶液重量計）

產品應用：

食品加工：

1、大豆多肽及大豆磷脂功能食品用

將大豆蛋白（大豆分離蛋白或大豆濃縮蛋白等）水解為大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能特性，用作飲料、奶制品、老年及嬰幼兒食品的蛋白補充劑和營養補充劑。

2、動物來源蛋白抽提物及肉味香精基料用酶制劑

堿性蛋白酶配合風味酶使用對原料肉、肉渣、骨、血、魚膠原蛋白等動物蛋白的水解，能使原料較徹底的水解終產品較高的蛋白質利用率，及產品風味醇厚自然，毫無苦味之干擾。

3、 酵母抽提物用酶制劑

堿性蛋白酶配合風味酶用于酵母提取物，提高終產品的蛋白質利用率及風味。

醫藥原料提?。?br />
應用于硫酸軟骨素的提取。

皮革行業：

利用堿性蛋白酶可制成脫毛劑，經鞣制的皮革，脫毛干凈，粒面清晰，無明顯損傷，毛孔細致光亮。
洗滌行業：

可加入洗滌劑的配方中，血液和蛋白質用具去污，輔助除去蛋白質為主的污點，通過添加堿性蛋白酶的洗滌劑可以大幅度地提高洗滌去污能力，特別對血漬、汗漬、奶漬、油漬等到蛋白類污垢，還可達到護理織物、增白增艷的獨特功效，具有獨特的洗滌效果紡織工業中它可以用于生絲精練。

包裝與保存：
小包裝為1KG鋁塑袋，大包裝為10KG或20KG紙箱。
保存：5℃保藏，保質期一年；25℃儲存，酶活保存期至少3個月以上。