蕎麥加工設備顧名思義，就是用于加工原糧的，設備功能比較強，主要針對甜蕎麥和苦蕎麥采用不同的工藝和設備，核心設備均為加工蕎麥專用等設備，所出成品質量也有所保證。

　　蕎麥加工設備該機在蕎麥脫殼的同時，實現米與殼的自動等分離，并可將碎沫從米中的分離。本機采用干法的脫殼，不須事對蕎麥原料進行水熱處理。具有操作簡便，出米高、整米高、殼米分離干凈等特點。

　　針對蕎麥生長環境差、生長期不同從而雜質多、灰土大的特點，從設計的清理工藝完善，篩選、風選相結合，初清、比重分級、去石、除雜糧草籽等各道工序進行嚴格把關。采用專用的脫殼機按不同粒度蕎麥進行脫殼，脫殼機根據脫殼效果隨時可調整。具有既可保證脫殼，又可控制碎米,同時還可保證蕎麥殼的整殼高的特點。

　　蕎麥（苦蕎、甜蕎）經去雜處理后，進入磨粉機（鋼磨、石磨、超微粉碎等）研磨加工為細度的蕎麥粉，根據加工程度及蕎麥麩皮是否保留，可分為蕎麥糝、精粉、普通粉和全粉幾種。

　　甜蕎米在蕎麥加工企業中是一個重要的產品，大部分的加工企業會將甜蕎制成甜蕎米，再磨粉。為了得到較高的整米，將甜蕎根據粒徑分3-7級，分別進行脫殼，得到甜蕎米，用米制粉。

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